Vino biodinamico? que es?

Los vinos biodinámicos forman parte de la familia de los vinos ecológicos. El código para los vinos de este tipo es mucho mas complejo que el de los vinos orgánicos o sustentables.

A la hora de hablar sobre la biodinamia es hablar también de una filosofía de vida en la que se conjuga la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en relación entre la tierra y el espacio.

El creador de la biodinamia fue Rudolf Steiner donde expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales. Es así como se utilizan preparados vegetales y minerales como aditivos de fertilización y el uso de un calendario astronómico que rige las épocas de siembra y cosecha de la uva.

Logo biodianmico

Nuevo sistema de enfriamiento inmediato para vinos

Nuevo sistema que hace algunos meses se introdujo en el mercado. El sistema consiste en enfriar de manera inmediata los vinos  de preferencia blancos o rosados.  Funciona de manera muy sencilla a base de un serpentín el cual se enfría previamente en el congelador del refrigerador.

En el momento de colocarlo en la botella el vino pasa por el serpentín frío y el vino sale a la temperatura ideal, unos 6 a 7 grados celsius.

Mas información sobre este sistema: www.ravisolution.com

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Que quiere decir que un vino Español es Reserva, Gran Reserva o Crianza

Muchos vinos mencionan en sus etiquetas las clasificaciones Crianza, Reserva o Gran Reserva. Los vinos Españoles tienen un estricto control de estas clasificaciones con el objetivo de controlar la calidad y estilos de vinos. Aquí los de detalles de estas tres clasificaciones

  • Vinos  Crianza: estos son los vinos tintos que luego de haber pasado 2 años en envejecimiento, con al menos 6 meses en madera (12 meses en Rioja) es puesto en venta en el tercer año. Los vinos rosados y blancos de crianza permanecen un año en la bodega y 6 meses de este en barricas de madera, para ser vendidos al segundo año.
  • Los Vinos Reserva: Son en el caso de los tintos, vinos que deben permanecer 3 años en bodegas de los cuales al menos 12 meses deben estar en barricas de madera, para comercializarse en el cuarto año. Para los rosados y blancos requieren 2 años en bodegas y 6 meses en barricas de madera para ser vendido al tercer año.
  • Los vinos Gran Reserva: son vinos elaborados con las mejores cosechas, en el caso de los tintos pasan un mínimo de 2 años en barricas de madera y 3 embotellados antes de venderse, los rosados y blancos pasan 4 años en bodegas, 6 meses en barricas y se venden al sexto año.

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Los vinos mas caros del mundo

La mayoría de los vinos mas caros del mundo son de las regiones de Bordeaux, Borgoña y Sauterne. Estos vinos se han vendido por siglos y la calidad de ellos es reconocida por los mas grandes aficionados y conocedores del mundo.  Aquí la lista de los vinos mas caros del mundo:

1.- Chateau Lafite 1787 $160.000 dólares se vendió en Christie’s Londres en 1985. El vino fue adquirido para la colección Forbes. La particularidad de la botella es que lleva las iniciales de Thomas Jefferson grabadas en el cristal.

2.- Chateau Mouton Rothschild 1945 $114.614 dólares, considerado como una de las mejores cosechas del siglo XX este vino de vendió en Christie’s, Londres en 1997.

3.- Chateau d Yquem 1784 $56.588 dólares, vendido en Christie’s Londres 1986. Esta botella también lleva las iniciales de Thomas Jefferson.

4.- Romanée Conti 1990 $ 28.112. Conjunto de ocho botellas de Romanée la caja fue vendida por $ 224.900 (o 28.112 dólares por botella ) en Sotheby’s Londres en 1996.

Los 10 mejores restaurantes de México en 2013

Son 10 los mejores restaurantes de Mexico en 2013, su cocina Mexicana es reconocida en todo el mundo por la riqueza y diversidad de sus ingredientes utlizando técnicas ancestrales y modernas. Aqui los mejores restaurantes de Mexico:

  1. La Laja en Baja California
  2. Pujol en Ciudad de Mexico
  3. Pangea en Monterrey, Nuevo Leon
  4. Corazón de Tierra Ensenada, Baja California
  5. El restaurante Casa Oaxaca en Oaxaca
  6. La Pitiona está ubicado en el centro de Oaxaca
  7. Restaurante Biko en Ciudad de Mexico
  8. Quintonil en Ciudad de Mexico
  9. Restaurante Sud 777 en Ciudad de Mexico
  10. Mero Toro en la Condeza, Ciudad de Mexico

Los 10 mejores vinos Mexicanos en 2013-2014

Los vinos mexicanos mejor calificados en  2013-2014:

  • 96 Pts. Gran Amado Gran Reserva 2009 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Zinfandel) Viñas de Garza
  • 96 Pts. Gran Ricardo 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot ) Monte Xanic
  • 96 Pts. Ícaro 2010 (Nebbiolo, Merlot, Petite Sirah ) Sinergi VT
  • 96 Pts. Teziano 2009  (Cabernet Sauvignon) Tintos del Norte 32
  • 95 Pts. Textura 2 2007 (Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Sirah) Unión de Productores
  • 95 Pts. Cascabel 2007 (Tempranillo y Grenache ) Vinisterra
  • 95 Pts. Ulloa 2009 (Tempranillo) Agrifolia
  • 95 Pts. Reserva Especial Balch 2007 (Cabernet Franc, Merlot y Nebbiolo) Barón Balch´é
  • 95 Pts. Trazo 2010 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot ) Vinícola Fraternidad
  • 95 Pts. Rivero González Tinto 2008 (Merlot, Cab. Sauv. Cabernet Franc ) Rivero González

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Tequilas mas vendidos del mundo

 

tequila

Estas son la 4 marcas de tequila más vendidas del mundo, la bebida emblemática de Mexico cada vez es más consumida fuera del país de origen, un destilado que gracias a sus posibles combinaciones cómo las margaritas y otros cócteles han sabido conquistar las barras de los bares del mundo. Fuera de México el primer país que más tequila consume son los Estados Unidos, seguido de Rusia y España …

A continuación las 4 marcas más vendidas.  cantidades en cajas por 9 litros cada equivalente a 12 botellas de 750 ml

1- Tequila Jose Cuervo: con 4,4 millones de cajas vendidas, se mantiene en sus ventas y sigue siendo el numero 1. Aquí más información “Jose Cuervo“. Se vende a nivel global.

2- Tequila Sauza: con 3,3 millones de cajas vendidas, aumento sus ventas en 2012 un 9%. Aquí mas detalles de “Sauza“. Se vende a nivel global.

3- Tequila Patrón: 2 millones de cajas vendidas y un 7% de aumento en sus ventas, se vende a nivel global, más información  sobre este reconocido tequila”Patrón“.

4- Tequila el Jimador: con 1,2 millones de cajas vendidas, ha tenido un aumento del 2% en sus ventas, se comercializa a nivel regional. Aquí mas información sobre la marca “el Jimador“.