Month: January 2015

“Les Dauphins ” Côtes du Rhône

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Ayer en la tienda de vinos me encontré con este vino el cual tiene un precio muy accesible de algunos $12.00 dólares por botella. La etiqueta bonita, tradicional pero también llamativa. Compré 4 botellas, ayer abrí la primera. Descubrí un vino bien equilibrado, fresco un poco alcohólico pero con mucha fruta, al final un poco condimentado y sobre todo muy fácil de tomar. Este es el tipo de vinos que valen la pena para todos los días, muy recomendable por el precio y sobre todo la región del Rodano que tiene buena reputación para este estilo de vinos. El vino es un Côtes du Rhône “Les Dauphins” el cual lo produce la cooperativa más grande de la región.

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Etiqueta nutricional en los vinos?

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Cuantas calorias tiene una copa de vino? Cuantos gramos de azúcar residual tiene una copa de vino tinto o blanco? Diferentes gobiernos están explorando el proyecto de una etiqueta nutricional para bebidas alcoholicas en donde el productor tendrá que incluir esta información en cada bebida.

Este tipo de medidas ayudara no solamente a concientizar a los consumidores en cuanto a calorías se refiere, sino también a los diabéticos para el control en el consumo de azúcar.

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Vinos con altos niveles de azúcar residual

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 Los consumidores jóvenes cada día consumen mas azúcar y el vino no es la excepción. Grandes productores de vinos estudian y analizan el gusto de los consumidores con el objetivo de complacer su gusto por el azúcar.

El azúcar residual en los vinos es cada vez más alta, y ha llegado a niveles que superan los 15g/l, especialmente en el vino tinto.

Aquí los vinos que hoy por hoy contienen mas azúcar residual.

  • Menage a Trois – California 15 g /litro ( 13,8 % alc)
  • Apothic Red – California 19g /litro ( 13 % alc)
  • Cupcake – California 17g /litro ( 13,5 % alc)

La mayoría de los vinos tintos son alrededor de 5 g/l y en muchos casos es menor a los 5g/l. Recuerda que estos azúcares residuales se añaden al vino después y durante su proceso de vinificación.

Entre mas alto sea el azúcar residual mas probabilidades en tener buen dolor de cabeza. Se recomienda leer las fichas técnicas de los vinos las cuales normalmente se encuentran en las paginas de Internet de los productores.

Vino del mes: Zyme 2006 Amarone della Valpolicella

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Zyme 2006 Amarone della Valpolicella

Nota de cata : 16 hectáreas que abastecen las uvas a este gran Amarone , algunos pertenecen a la familia Gaspari , mientras que otros se cultivan en cooperación con sus dueños.

La bodega está situada en la  profundidad de una cantera de piedra del siglo 15, que ofrece excelentes condiciones para un envejecimiento prolongado. Hecho en la forma tradicional de uvas parcialmente secas , este Amarone  della Valpolicella 2006 es un vino inolvidable, de gran elegancia.

Aromas a cereza, ciruela y pasas con toques de menta , nuez moscada y pétalos de rosa . En boca sabores concentrados de frutas , vibrante acidez y taninos robustos que dan al vino un sabor de boca enorme en donde destaca su potencia alcohólica.

Región: Veneto , Italia.

Alcohol: 15,5 %