Month: December 2013

Los mejores Crémant

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¿qué es un Crémant?, este es un término francés que hace referencia a la cremosidad, el Crémant es un vino espumoso que se elabora con el método tradicional, es decir, el método Champenoise (Segunda fermentación en botella).

Se destacan del Crémant ventajas sobre el champagne como su precio (promedio de $14.00 USD la botella), es un espumoso más ligero, pero su tiempo de conservación es menor, se recomienda consumir en 3-5 años.

Otras características de los vinos Crémant es que la uva se cosecha a mano y sin exceder la cantidad fijada por su AOC, las variedades de uva utilizadas son Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Pinot Noir, Auxerrois, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Aligoté.  Envejecen durante un mínimo de entre nueve meses y un año.

Aquí tres excelentes Cremant de la región de Alsacia:
  • Joseph Cattin Crémant d’Alsace Rosé, $19.USD100% Pinot Noir, este espumoso rosado es de gran elegancia, notas a fresa y manzana . 88/100

Joseph Cattin

  • Albert Mann Crémant d’Alsace 2008, $22. USD  20% Pinot Noir, 50% Pinot Blanc, 30% Auxerrois notas a peras, manzana. 90/100

Albert mann

  • Wolfberger Cremant d’Alsace Brut, $16. USD 90 % Pinot Blanc, 10% Pinot Auxerrois. Notas a naranja y manzana.89/100
Wolfberger

Casa Madero 3V, superando las expectativas

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Aquí este vino del gran productor Casa Madero, desde el Valle de Parras en Coahuila. Siendo Casa Madero el productor de vino mas antiguo de America, hace que este productor del norte de Mexico sea uno de los pilares  en la producción del vino Mexicano. Casa Madero signo de calidad y tradición lo demuestra en este gran vino llamado 3V.

Color Rojo Rubí Intenso con tonos violáceos pronunciados, con aromas de frutas rojas, especias y notas  a vainilla y tabaco provenientes del tostado de la barrica, al paladar balance tánico, muestra  taninos maduros y una larga presencia en boca.

  • Uvas:  33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 33% Tempranillo
  • Región: Parras, Coahuila, México.
  • Tiempo en Barrica: 12 a 15 meses  en barrica de roble Frances, Europa del Este y Americano.
  • Precio:  $22.00 USD

CASA MADERO 3V

Sin duda uno de los mejores Champagnes, Maison Ruinart

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Mi champagne preferido, no muy comercial aun,  con una calidad y estilo único. Dentro de la linea de Ruinart mi preferido es el Champagne rosado. Aquí un poco de historia de este magnifico Champagne.

El 1 de septiembre de 1729, Nicolas Ruinart, fundó lo que es la primera Maison de Champagne. Hoy Ruinart es sinónimo de calidad y de exigencia siendo un champagne “gastronómico” reconocido en el mundo

  • El secreto de la delicadeza de Ruinart

El chardonnay está detrás de la elegancia de Ruinart. La Maison Ruinart lo manipula con meticuloso cuidado. Su vinificación y envejecimiento son fases delicadas que exigen toda la maestría de los jefes de cava de Ruinart. Sólo ellos consiguen que manifieste toda la riqueza, suavidad y refinamiento de sus aromas. El chardonnay da vida a lo que se define como el “estilo Ruinart”, un sabor refinado único e intemporal.

  • La vinificación según Ruinart

El jefe de cava y su equipo seleccionan escrupulosamente las uvas, los crudos se vinifican por separado y luego se ensamblan. Se añade enseguida un licor de tiraje y levadura. Las botellas se dejan en la cava en donde el tiempo hará su trabajo.

www.Ruinart.com

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Spritz, refrigerio alcohólico

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Después de una buena caminata en un día caluroso no hay como un spritz , para mi un verdadero refrigerio alcohólico. El spritz tiene sus origenes en el Véneto, su receta original es la mezcla entre agua con gas,  vino (normalmente, blanco) y hielo.

Hoy en día, se puede encontrar en todos los bares del mundo, desde Milán hasta  las playas en la riviera Francesa. Su consagración ha venido por medio de la publicidad de un productor de bebidas alcohólicas que a inicios de 2008 llevó a cabo una campaña publicitaria incitando el consumo de Aperol Spritz.

Spritz tradicional

  1. Cortar una rodaja de naranja.
  2. Vino blanco seco.
  3. Añadir un poco de soda.
  4. Hielo en el vaso.

Spritz Campari o Aperol

  1. Mismo procedimiento que el Spritz tradicional
  2. Agregar un cuarto de Aperol o Campari.
  3. Agregar hojas de menta al gusto

Spritz

Muga Crianza, joya de Rioja

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 Los vinos Muga los he siempre considerado de excelente calidad y siempre respetando un estilo único que solamente los vinos Muga tienen.
La fermentación se lleva a cabo con levadura indígena en depósitos de roble en barricas hechas con robles seleccionados en su propia tonelería despues se realiza una clarificación con clara de huevo fresco y posteriormente pasara tiempo en botella para una evolución optima.

En nariz, notas de flor y especias de roble con notas tostadas y cuero. En boca  tanino dulce, suave y un final largo. Precio $16.00 USD

Muga

Pascal Jolivet: Uno de los mejores productores de Sancerre

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Aquí otro vino el cual considero de gran calidad para su precio, me refiero al Sancerre de Pascal Jolivet. Este productor situado en el valle de la Loira Francia, produce este vino con procesos de vinificación de la mas alta calidad. Las levaduras son nativas de la region, cada parcela es vinificada por separado hasta crear la ultima mezcla. 100% Sauvignon Blanc.

El vino es de color palido, en el paladar, acidez muy agradable y balanceada con notas minerales.

Vino seco y elegante. Precio $12.00 USD. Se recomienda acompañar con pescados de ríos y crustáceos.

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Condado de Haza-Precio/Calidad de este Ribera del Duero es espectacular

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Sin duda uno de mis vinos preferidos, la relación precio/calidad de este Ribera del Duero es realmente espectacular

Condado de Haza define a la perfección por qué Alejandro Fernández es uno de los mejores enólogos de Ribera del Duero. Los  suelos pobres y perfecta orientación reúnen condiciones perfectas para el cultivo  y la producción a mi gusto uno de los mejores vinos de Ribera del Duero y de España.

Hoy por hoy  a más de dos décadas más tarde, los vinos de Condado de Haza son deseados en todo el mundo. Precio por botella $ 24.00 USD

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Etiqueta de Chateau Mouton Rothschild 2011

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La Baronesa Philippine de Rothschild comisiono la etiqueta de la cosecha del famoso Chateau Mouton Rothschild 2011 al pintor y escultor Guy de Rougemont, nacido en Francia en 1935.

El dibujo en la etiqueta va desde tonos dorados a rojos obscuros que representan la claridad del vino hasta la obscuridad en las cavas de vino. Rougemont nos lleva a través de los colores por todas las etapas del nacimiento de un gran vino.

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