Vinos Rosados

Rosé y Rosado

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Viene la época de calor, y que mejor que un buen vino rosado. Los vinos rosados siguen ganando mercado a nivel mundial. Fáciles de tomar, frescos y bajo nivel de alcohol son algunas de las características de estos vinos. Personalmente soy un gran consumidor de vinos rosados Europeos. Los tomo solos o acompañados con alguna ensalada o plato frío en un día de calor. Aquí dos vinos rosados que nunca fallan y tienen una excelente relación precio calidad.

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Muga Rosado 2014.

Muy ligero en color, salmón pálido con reflejos anaranjados y mucho brillo. En nariz, acido cítrico, melon y piña. En boca este vino está perfectamente equilibrado con un sabor suave en general. Vino aterciopelado, y muy fresco. Difícil tomar una sola copa.

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Côtes du Rhône Rose 2013

Vino muy claro, brillante y fresco. Con una nariz expresiva de frutos rojos y cítricos. Notas de frambuesa y grosella . En boca: Afrutado , fino y redondo .En general : Un vino bien equilibrado y elegante.

La era del Cabernet Franc

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La era de la Cabernet Franc es una realidad y cada día toma mas fuerza y gana presencia y distribución en las grandes ciudades. Productores aumentan e impulsan la comercialización de este varietal conocido como el perfume del vino. Con una grata acidez, perfumado  ligeramente picante, el Cabernet Franc se produce y se vende cada vez mas como un mono varietal. Restaurantes y bares de vino en el mundo promueven con gran éxito esta tradicional uva.

Los números según la agencia Interloire muestran que en 2014, se exportaron a los Estados Unidos 1,72 millones de cajas de vinos del Valle del la Loira en entre ellos tintos y rosados, que son típicamente Cabernet Franc ósea tres veces más que las 506.000 cajas de hace una década.

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Etiqueta nutricional en los vinos?

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Cuantas calorias tiene una copa de vino? Cuantos gramos de azúcar residual tiene una copa de vino tinto o blanco? Diferentes gobiernos están explorando el proyecto de una etiqueta nutricional para bebidas alcoholicas en donde el productor tendrá que incluir esta información en cada bebida.

Este tipo de medidas ayudara no solamente a concientizar a los consumidores en cuanto a calorías se refiere, sino también a los diabéticos para el control en el consumo de azúcar.

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Pros y contras de las copas Riedel

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Riedel ha creado copas de diferentes formas y estilos, cada una con formas adecuadas para resaltar las características de las bebidas alcohólicas. Cada copa tiene una forma diferente según la bebida, y el objetivo es de lograr diferentes ángulos de entrada a la boca para magnificar el gusto y aromas.

Su gama mas exclusiva es la colección Riedel Sommelier, considerada la mejor del mundo por la mayoría de los expertos en vino. Las copas Riedel son hechas en Austria con materiales de la mas alta calidad.

Pros:

  • Su diseño realmente magnifica la bebida tanto sabor como en aromas.
  • Copa muy estetica.
  • Marca con gran reconocimiento en el mundo.

Contras

  • Muy facilmente se rompen
  • Precio
  • Copias piratas

Cual es el país que mas vino consume?

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El consumo de vino a nivel mundial se estabilizo en 2012 con 243 millones de hectolitros, sin embargo desde el  año el  2000 consumo mundial ha crecido casi de 8% .

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Los países de mayor consumo son los Europeos, sin embargo estos han bajado considerablemente  su consumo en los últimos años. Francia sigue siendo el consumidor numero uno por persona y Estados Unidos el mercado mas grande del mundo.

Los países Europeos que han bajado su consumo en los últimos años son

  • Francia -12%
  • Italia -27%
  • Espana -34%

Países con mayor crecimiento :

  • Rusia +121%
  • China +67%
  • Canada +62%
  • Australia +38%
  • USA +37%

Aun que los países del viejo mundo han bajado su consumo, siguen siendo los líderes en consumo de vino por persona:

  1. Luxembourg 50.7 litros por persona anualmente
  2. Francia 47.7
  3. Portugal 42.5
  4. Italia 37.1
  5. Croacia 34.4
  6. Slovenia 33.1
  7. Dinamarca 32.6
  8. Austria 29.7
  9. Belgica 27.8
  10. Grecia  25.6

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Vino biodinamico? que es?

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Los vinos biodinámicos forman parte de la familia de los vinos ecológicos. El código para los vinos de este tipo es mucho mas complejo que el de los vinos orgánicos o sustentables.

A la hora de hablar sobre la biodinamia es hablar también de una filosofía de vida en la que se conjuga la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en relación entre la tierra y el espacio.

El creador de la biodinamia fue Rudolf Steiner donde expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales. Es así como se utilizan preparados vegetales y minerales como aditivos de fertilización y el uso de un calendario astronómico que rige las épocas de siembra y cosecha de la uva.

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Nuevo sistema de enfriamiento inmediato para vinos

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Nuevo sistema que hace algunos meses se introdujo en el mercado. El sistema consiste en enfriar de manera inmediata los vinos  de preferencia blancos o rosados.  Funciona de manera muy sencilla a base de un serpentín el cual se enfría previamente en el congelador del refrigerador.

En el momento de colocarlo en la botella el vino pasa por el serpentín frío y el vino sale a la temperatura ideal, unos 6 a 7 grados celsius.

Mas información sobre este sistema: www.ravisolution.com

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Que quiere decir que un vino Español es Reserva, Gran Reserva o Crianza

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Muchos vinos mencionan en sus etiquetas las clasificaciones Crianza, Reserva o Gran Reserva. Los vinos Españoles tienen un estricto control de estas clasificaciones con el objetivo de controlar la calidad y estilos de vinos. Aquí los de detalles de estas tres clasificaciones

  • Vinos  Crianza: estos son los vinos tintos que luego de haber pasado 2 años en envejecimiento, con al menos 6 meses en madera (12 meses en Rioja) es puesto en venta en el tercer año. Los vinos rosados y blancos de crianza permanecen un año en la bodega y 6 meses de este en barricas de madera, para ser vendidos al segundo año.
  • Los Vinos Reserva: Son en el caso de los tintos, vinos que deben permanecer 3 años en bodegas de los cuales al menos 12 meses deben estar en barricas de madera, para comercializarse en el cuarto año. Para los rosados y blancos requieren 2 años en bodegas y 6 meses en barricas de madera para ser vendido al tercer año.
  • Los vinos Gran Reserva: son vinos elaborados con las mejores cosechas, en el caso de los tintos pasan un mínimo de 2 años en barricas de madera y 3 embotellados antes de venderse, los rosados y blancos pasan 4 años en bodegas, 6 meses en barricas y se venden al sexto año.

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Los 10 mejores restaurantes de México en 2013

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Son 10 los mejores restaurantes de Mexico en 2013, su cocina Mexicana es reconocida en todo el mundo por la riqueza y diversidad de sus ingredientes utlizando técnicas ancestrales y modernas. Aqui los mejores restaurantes de Mexico:

  1. La Laja en Baja California
  2. Pujol en Ciudad de Mexico
  3. Pangea en Monterrey, Nuevo Leon
  4. Corazón de Tierra Ensenada, Baja California
  5. El restaurante Casa Oaxaca en Oaxaca
  6. La Pitiona está ubicado en el centro de Oaxaca
  7. Restaurante Biko en Ciudad de Mexico
  8. Quintonil en Ciudad de Mexico
  9. Restaurante Sud 777 en Ciudad de Mexico
  10. Mero Toro en la Condeza, Ciudad de Mexico

Vinexpo la feria de vinos más grande del mundo

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Dentro de unas semanas dara inicio la feria de vinos más grande del mundo en Bordeaux, el famoso Vinexpo (16 al 20 de Junio). Más de 2000 expositores, productores y profesionales del vino se darán cita durante cinco días para hacer la promoción de sus fermentados y destilados.

Los pabellones de mayor relevancia son claramente  Francia, Italia y España. Vinexpo es una de las ferias profesionales especializadas en vinos más importantes del mundo, perfecta ocasión para que los productores locales hagan eventos espaciales para dar a conocer sus cosechas recientes y sus propiedades. Aquí algunas estadísticas sobre Vinexpo:

Fecha: del 16 al 20 de Junio 2013

Lugar: Bordeaux, Francia.

Frecuencia: Cada dos anos

Expositores: 2400

Paises participantes: 47

Visitantes: 48000 profesionales del vino

Prensa: 1245 periodistas en 2012.

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