Celebrando la Cata de Berlin

El 23 de enero de 2004, se llevo a a cabo la  ” Cata de Berlín ” . Treinta cuatro periodistas más respetados de Europa se reunieron en Berlín para degustar 16 vinos a ciegas entre ellos  Viñedo Chadwick 2000 (Chile)y Seña (Chile) 2001 los cuales sorprendieron al mundo quedando en primer y segundo lugar… Continue reading Celebrando la Cata de Berlin

Confit de Pulpo + Rioja

Me encanta el pulpo, preparado como sea, ya sea ceviche, a la Gallega, o simplemente con un poco de aceite de oliva y limon. Hace poco me aventure a cocinarlo yo mismo y  hacer mis propios platillos. Rápidamente aprendi que no es nada facil, ya que si no se cuece a la temperatura y tiempo… Continue reading Confit de Pulpo + Rioja

“Moulin-a-Vent” + Brie

Conocido como el “Rey del Beaujolais ‘por su poder, estructura y longevidad. Moulin-a-Vent es sin duda el más notable de los diez crus de Beaujolais, ubicado en el extremo norte de la región de Beaujolais . Los vinos Moulin-a-Vent son elaborados con la variedad de uva Gamay , son conocidos por ser algunos de los más… Continue reading “Moulin-a-Vent” + Brie

Los 10 mejores restaurantes de México en 2013

Son 10 los mejores restaurantes de Mexico en 2013, su cocina Mexicana es reconocida en todo el mundo por la riqueza y diversidad de sus ingredientes utlizando técnicas ancestrales y modernas. Aqui los mejores restaurantes de Mexico: La Laja en Baja California Pujol en Ciudad de Mexico Pangea en Monterrey, Nuevo Leon Corazón de Tierra… Continue reading Los 10 mejores restaurantes de México en 2013

Sushi y Vino

Soy un fanático del sushi, he comido sushi en varias ciudades del mundo y siempre se detecta algún tipo de influencia del lugar. Por ejemplo en Santiago  de Chile el sushi tiende a predominar la palta o aguacate, por la alta producción de paltas en Chile y su bajo costo.En México la influencia es diferente, la… Continue reading Sushi y Vino

Festival Cannes 2013

Voy llegando del famoso festival de Cannes 2013, la verdad es que cada año me sorprende más. Todo es al extremo máximo, los yates, la belleza de las mujeres, los autos deportivos y el festival en si es de una magnitud impresionante.  Este año me tocó ver la película de Alex van Warmerdam llamada “Borgman”,… Continue reading Festival Cannes 2013

Ostiones de mar frio – Muscadet Sevre et Maine

Poco a poco he descubierto el mundo de los ostiones, me ha llevado tiempo encontrar cuales me gustan y cuales no.La textura,el sabor, la temperatura, tamaño y precio son factores para decidir mi gusto. Importante es saber donde comerlos o donde comprarlos, no siempre es evidente donde hay buena selección y que tan frescos son.Los ostiones de… Continue reading Ostiones de mar frio – Muscadet Sevre et Maine