Month: July 2014

Oporto Ruby, Tawny o Colheita?

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Las guerras entre franceses e ingleses llevaron a éstos a descubrir los vinos de oporto. Para asegurarse de la estabilidad de los vinos tras los largos viajes por mar, les añadían una pequeña cantidad de brandy antes de embarcarlos. El oporto que conocemos hoy en día se le agrega brandy durante y no al final de la fermentación, en respuesta a la demanda de los consumidores de Oportos cada vez más dulces.

Hay diferentes tipos de oportos según su elaboración y clasificación:

Ruby: Es uno de los estilos más simples y baratos.
Envejecidos durante dos o tres años y embotellados. Se trata de oportos relativamente jóvenes, envejecidos en todo tipo de depósitos (madera, cemento e incluso acero) sometidos a filtración previa al embotellado.

RubyTawny: Son oportos que han sido sometidos a un envejecimiento en madera, durante más tiempo que los ruby por lo que son oportos mas complejos y con colores obscuros, notas en nariz mas elegantes y complejas.

Tawny

Vintage: Este es el estilo más caro, sólo vinos de una misma cosecha  son mezclados y embotellados después de estar entre 2 y 3 años en barricas de madera. Sólo las uvas procedentes de Cima Corgo, en años excepcionaleserán aptas para elaborar este tipo de oportos.

Vintage

Colheita: Son vinos Tawny, embotellados con mención de la cosecha en la etiqueta. Por ley tienen que ser envejecidos en madera por un mínimo de 7 años o mas.

Colheita

Apelación Aconcagua Costa

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Recientemente tuve la oportunidad en regresar a lo que alguna vez fue un proyecto vitivinícola, hoy por hoy los vinos de Aconcagua Costa sobresalen por su elegancia y frescura.

Fue Viña Errázuriz  quien tuvo la vision en plantar las primeras parras en el sector costero del valle del Aconcagua.  Las aún jóvenes parras ya están produciendo vinos notables. Son vinos que validan la apuesta que hizo Eduardo Chadwick por las rústicas tierras de esa parte del valle.

Cuando el proyecto recién se iniciaba, unos seis o siete años atrás, el riesgo de plantar viñas en esos cerros semiáridos de la Cordillera de la Costa, al norte del río Aconcagua, no era menor.

Hoy el paisaje allí es de gran belleza: las escarpadas colinas del campo están cubiertas de parras bien desarrolladas, de intenso verdor, de una elegancia unica en Chile.

Los vinos tienen su origen en dos sectores distintos del campo: los Single Vineyard provienen del viñedo Manzanar, más cercano a la costa, y los Arboleda, del viñedo Chilhué. Vinos son refinados y elegantes en la nariz, y en la boca muestran un gran frescor y muy gratas acidez.

 

SB SV Aconcagua Costa 2013_7

Intenso y elegante sobresaliendo notas cítricas  y frutas tropicales como maracuyá y guayaba. En boca es de textura suave y de gran volumen que conjugado con una refrescante acidez y sensación de mineralidad lo hacen un vino muy atractivo y refrescante.