Month: November 2013

Los 10 mejores vinos tintos de Chile

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Aquí la lista de los 10 mejores tintos de Chile, todos ellos han obtenido importantes reconocimientos locales e Internacionales. Algunos de estos vinos superan los $150.00 US por botella y sus producciones no superan mas de 5000 cajas anuales.

  1. Vinedo Chadwick
  2. Casa Lapostolle Clos Apalta
  3. Almaviva
  4. Carmen Winemaker’s Reserve
  5. Sena
  6. Clos Quebrada de Macul Domus
  7. Viu Manent Número 1
  8. Santa Rita Casa Real
  9. Errázuriz Don Maximiano Founder’s Reserve
  10. Montes M

Experiencia unica en el Valle de Guadalupe Mexico

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Situado en el Valle de Guadalupe México, Baja California.  Hotel Endémico  es un conjunto de veinte salas independientes de veinte metros cuadrados cada una. Cada loft (Eco-loft) está decorado de muy buen gusto con un toque minimalista en donde el objetivo es disfrutar la naturaleza, y la belleza del valle.

Como parte de la filosofía del hotel es el respeto a la naturaleza en todas las formas posibles y lograr la armonía entre el medio ambiente y el hotel. Durante las actividades mas comunes son las caminatas, degustaciones y visitas a los productores de vino locales

Un hotel unico en el mejor valle vitivinícola en Mexico.

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Carmenere y Curry

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El Carmenere como muchos saben este varietal tiene sus orígenes en Bordeaux, durante siglos se utilizo solamente para hacer y complementar las famosas mezclas de vinos finos en Bordeaux, sus notas condimentadas y potentes taninos complementaban estos finos jugos de esta prestigiosa región en Francia.

Carmenere y curryHoy por hoy Chile toma el Carmenere como su vino insignia así como Malbec para Argentina o como Tempranillo para España.

Hablando de Maridajes, el Carmenere resulta ser el perfecto acompañante de este tradicional platillo. Hay muchos tipos de curry,  y muchos estilos de Carmeneres pero en comun comparten notas condimentadas, vibrantes, florales y especias aromáticas .

Cual es el mejor corcho?

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Existen 4 medidas en cuanto a corchos de vino se refiere 38, 45, 49 y 54 milímetros:

  • El corcho de 38 mm es el menos usado debido a su escasa vida útil
  • El corcho de 45 mm es el más recomendable para vinos que puedan envejecer en un poco mas de 10 años;
  • El corcho e de 49 mm se usa, dependiendo de la calidad, en vinos que pueden añejar cerca de 18 o 20 años.
  • Los corchos de 54 mm aseguran una duración superior a los 20 años, tienen una vida útil de aproximadamente 20 años. Es por eso que los grandes vinos de los grandes Chateaux se encorchan con 54 mm.

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Los productores de vinos que hacen un esfuerzo por utilizar  corchos de 49 mm o más,  confirman  el primer signo de calidad de un gran vino.

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Los tres mejores Malbec de los últimos años

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Aquí los tres mejores Malbec de los últimos años,  todos ellos con uvas Malbec en su composición, y a partir de un promedio de las tres últimas cosechas de cada etiqueta según las calificaciones de dos autoridades en la materia: Wine Spectator y Robert Parker’s The Wine Advocate.

  1. Achával-Ferrer Temporis (Achával-Ferrer, Mendoza)
  2. Nicolás Catena Zapata (Catena Zapata, Mendoza)
  3. Cobos Marchiori Volturno (Viña Cobos, Mendoza)

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Xaica licor de Jamaica

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Hoy me encontre en una tienda de vinos y licores (LCBO) aqui en Toronto Canada, una gran sopresa, se trata del licor llamado “Xaica”. Esta hecho a partir de la flor de Jamaica.  Xaica se produce en Guanajuato, Mexico.

Realmente fresco y sutil sin ser demasiado dulce, el nombre “Xaica”y su empaque es realmente llamativo con un toque latino,  a mi gusto representa lo que es.

Xaica es un licor fresco por naturaleza por lo que se disfruta más si se mantiene frío entre los 5°C y los 8°C.

Xaica se puede servir solo, con hielo, con agua mineral o en cocteles.

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Mejor vino del 2013 según Wine Spectator: Imperial Gran Reserva 2004

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Wine Spectator publico sus Top 100 para 2013, lista que hace mención los mejores vinos del año segun criterios de calidad, precio y disponibilidad. El vino español está de enhorabuena, ya que Imperial Gran Reserva 2004 de la bodega CVNE ocupa el número uno del ranking. Ver Cune Imperial Gran Reserva 2004.
Para confeccionar esta lista el equipo de Wine Spectator degusto unos 25.000 vinos de todo el mundo, lo que le otorga un enorme mérito a este reconocimiento. A este clásico de Rioja, le acompañan en el Top 10, cinco vinos estadounidenses, tres franceses y un italiano.