Los tres mejores Mezcales de Mexico

Aquí las principales diferencias entre el tequila y el mezcal:

1. El tequila es originario de la ciudad del mismo nombre, mientras que el mezcal se produce particularmente en el estado de Oaxaca.

2.Los tequilas y mezcales están hechos 100 por ciento de agave.

3. El tequila se produce exclusivamente de agave azul). El mezcal puede producirse de distintos tipos de agave: AngustifoliaTobalá,Espadín, etc.

4. En cuanto a sabores, el tequila suele ser más suave y neutro. El proceso artesanal del mezcallo convierte en una bebida más aromática y fuerte, sobre todo en el sabor de la piña de agave ahumada.

agave

Aquí  los 3 mejores Mezcales de Mexico:

1. Mezcal Amores Joven

Concentra diez años de trabajo y fuego solar para llenar cada botella con un destilado extraordinario. Las notas ahumadas de la piña del agave se hacen presentes en cada sorbo junto con notas de lima y flores. Ha sido el único mezcal ganador de la Gran Medalla de Oro en elConcurso Mundial de Bruselas.

Los mejores mezcales de México

Mezcal Amores Joven.

2. Mezcal Wahaka Joven Tobalá 

El tobalá es un agave silvestre de las tierras altas de Oaxaca y uno de los más ricos en sabores y aromas. Encontrarlo es todo un reto y producirlo todavía más. Tanto su proceso de producción como la presencia en boca de hierbas y cítricos lo convierten en una bebida que bien vale la pena conocer. Fue ganador de doble medalla de oro en el World Spirits Competition de 2012.

Los mejores mezcales de México

Mezcal Wahaka Joven Tobalá.

3. Mezcal Sacrificio

Se realiza con agave cien por ciento espadín y se deja reposar tres meses en barricas de roble blanco mexicano sin tostar. Es ligero, brillante, tiene una persistencia larga y elegante en el paladar y características de notas florales. Fue ganador de doble medalla de oro en la WSWA Tasting Competition este año.

Los mejores mezcales de México

Las altas o bajas temperaturas son los enemigos numero uno del vino

La mayor parte de la ocasiones el vino se echa a perder debido a las malas condiciones de almacenaje del mismo.  Las altas o bajas temperaturas son los enemigos numero uno del vino. Lo ideal es comprar un armario para vinos “cava para vinos”, donde éste se puede ser conservar en condiciones óptimas de humedad y temperatura.

No obstante, si no hay presupuesto para comprar la cava para vinos con temperatura controlada, lo mas indicado es seguir estas recomendaciones:

  • Guardar botellas en posición horizontal
  • Humedad relativa del aire por encima del 70%
  • Temperatura no inferior a 10º C (50º F), siendo lo ideal que ésta se encuentre entre 14 y 16º C (57,2º y 60,8º F).
  • Orientación más fresca de la casa (norte)
  • Buena  ventilación
  • Evitar el ruido y luz excesiva

Las marcas mas conocidas de las cavas para vinos son las Eurocave

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Vino biodinamico? que es?

Los vinos biodinámicos forman parte de la familia de los vinos ecológicos. El código para los vinos de este tipo es mucho mas complejo que el de los vinos orgánicos o sustentables.

A la hora de hablar sobre la biodinamia es hablar también de una filosofía de vida en la que se conjuga la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en relación entre la tierra y el espacio.

El creador de la biodinamia fue Rudolf Steiner donde expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales. Es así como se utilizan preparados vegetales y minerales como aditivos de fertilización y el uso de un calendario astronómico que rige las épocas de siembra y cosecha de la uva.

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Nuevo sistema de enfriamiento inmediato para vinos

Nuevo sistema que hace algunos meses se introdujo en el mercado. El sistema consiste en enfriar de manera inmediata los vinos  de preferencia blancos o rosados.  Funciona de manera muy sencilla a base de un serpentín el cual se enfría previamente en el congelador del refrigerador.

En el momento de colocarlo en la botella el vino pasa por el serpentín frío y el vino sale a la temperatura ideal, unos 6 a 7 grados celsius.

Mas información sobre este sistema: www.ravisolution.com

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Que quiere decir que un vino Español es Reserva, Gran Reserva o Crianza

Muchos vinos mencionan en sus etiquetas las clasificaciones Crianza, Reserva o Gran Reserva. Los vinos Españoles tienen un estricto control de estas clasificaciones con el objetivo de controlar la calidad y estilos de vinos. Aquí los de detalles de estas tres clasificaciones

  • Vinos  Crianza: estos son los vinos tintos que luego de haber pasado 2 años en envejecimiento, con al menos 6 meses en madera (12 meses en Rioja) es puesto en venta en el tercer año. Los vinos rosados y blancos de crianza permanecen un año en la bodega y 6 meses de este en barricas de madera, para ser vendidos al segundo año.
  • Los Vinos Reserva: Son en el caso de los tintos, vinos que deben permanecer 3 años en bodegas de los cuales al menos 12 meses deben estar en barricas de madera, para comercializarse en el cuarto año. Para los rosados y blancos requieren 2 años en bodegas y 6 meses en barricas de madera para ser vendido al tercer año.
  • Los vinos Gran Reserva: son vinos elaborados con las mejores cosechas, en el caso de los tintos pasan un mínimo de 2 años en barricas de madera y 3 embotellados antes de venderse, los rosados y blancos pasan 4 años en bodegas, 6 meses en barricas y se venden al sexto año.

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Los vinos mas caros del mundo

La mayoría de los vinos mas caros del mundo son de las regiones de Bordeaux, Borgoña y Sauterne. Estos vinos se han vendido por siglos y la calidad de ellos es reconocida por los mas grandes aficionados y conocedores del mundo.  Aquí la lista de los vinos mas caros del mundo:

1.- Chateau Lafite 1787 $160.000 dólares se vendió en Christie’s Londres en 1985. El vino fue adquirido para la colección Forbes. La particularidad de la botella es que lleva las iniciales de Thomas Jefferson grabadas en el cristal.

2.- Chateau Mouton Rothschild 1945 $114.614 dólares, considerado como una de las mejores cosechas del siglo XX este vino de vendió en Christie’s, Londres en 1997.

3.- Chateau d Yquem 1784 $56.588 dólares, vendido en Christie’s Londres 1986. Esta botella también lleva las iniciales de Thomas Jefferson.

4.- Romanée Conti 1990 $ 28.112. Conjunto de ocho botellas de Romanée la caja fue vendida por $ 224.900 (o 28.112 dólares por botella ) en Sotheby’s Londres en 1996.

Los 10 mejores restaurantes de México en 2013

Son 10 los mejores restaurantes de Mexico en 2013, su cocina Mexicana es reconocida en todo el mundo por la riqueza y diversidad de sus ingredientes utlizando técnicas ancestrales y modernas. Aqui los mejores restaurantes de Mexico:

  1. La Laja en Baja California
  2. Pujol en Ciudad de Mexico
  3. Pangea en Monterrey, Nuevo Leon
  4. Corazón de Tierra Ensenada, Baja California
  5. El restaurante Casa Oaxaca en Oaxaca
  6. La Pitiona está ubicado en el centro de Oaxaca
  7. Restaurante Biko en Ciudad de Mexico
  8. Quintonil en Ciudad de Mexico
  9. Restaurante Sud 777 en Ciudad de Mexico
  10. Mero Toro en la Condeza, Ciudad de Mexico

Los 10 mejores vinos Mexicanos en 2013-2014

Los vinos mexicanos mejor calificados en  2013-2014:

  • 96 Pts. Gran Amado Gran Reserva 2009 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Zinfandel) Viñas de Garza
  • 96 Pts. Gran Ricardo 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot ) Monte Xanic
  • 96 Pts. Ícaro 2010 (Nebbiolo, Merlot, Petite Sirah ) Sinergi VT
  • 96 Pts. Teziano 2009  (Cabernet Sauvignon) Tintos del Norte 32
  • 95 Pts. Textura 2 2007 (Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Sirah) Unión de Productores
  • 95 Pts. Cascabel 2007 (Tempranillo y Grenache ) Vinisterra
  • 95 Pts. Ulloa 2009 (Tempranillo) Agrifolia
  • 95 Pts. Reserva Especial Balch 2007 (Cabernet Franc, Merlot y Nebbiolo) Barón Balch´é
  • 95 Pts. Trazo 2010 (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot ) Vinícola Fraternidad
  • 95 Pts. Rivero González Tinto 2008 (Merlot, Cab. Sauv. Cabernet Franc ) Rivero González

ricardo

Tequilas mas vendidos del mundo

 

tequila

Estas son la 4 marcas de tequila más vendidas del mundo, la bebida emblemática de Mexico cada vez es más consumida fuera del país de origen, un destilado que gracias a sus posibles combinaciones cómo las margaritas y otros cócteles han sabido conquistar las barras de los bares del mundo. Fuera de México el primer país que más tequila consume son los Estados Unidos, seguido de Rusia y España …

A continuación las 4 marcas más vendidas.  cantidades en cajas por 9 litros cada equivalente a 12 botellas de 750 ml

1- Tequila Jose Cuervo: con 4,4 millones de cajas vendidas, se mantiene en sus ventas y sigue siendo el numero 1. Aquí más información “Jose Cuervo“. Se vende a nivel global.

2- Tequila Sauza: con 3,3 millones de cajas vendidas, aumento sus ventas en 2012 un 9%. Aquí mas detalles de “Sauza“. Se vende a nivel global.

3- Tequila Patrón: 2 millones de cajas vendidas y un 7% de aumento en sus ventas, se vende a nivel global, más información  sobre este reconocido tequila”Patrón“.

4- Tequila el Jimador: con 1,2 millones de cajas vendidas, ha tenido un aumento del 2% en sus ventas, se comercializa a nivel regional. Aquí mas información sobre la marca “el Jimador“.

Las 10 marcas de vino más vendidas en el mundo

Las 10 marcas de vino más vendidas en el mundo , el vino ha tenido un excepcional volumen de producción, que hay que valorar si se compensa en los beneficios de las marcas, se mantienen la mayoría de marcas de otros años, pero no hay que perder de vista una marca china que entra por primera vez en el top 10 colocándose en 2 lugar …

Los datos proporcionados son x cajas de 9 litros.

1- Gallo: 16 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 6,2%. Sigue manteniendo su primer puesto del 2011.

2- Great Wall: 15,5 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 10,7%. Es una marca de vino propiedad del estado de China, sus ventas en 2012 han sido impresionantes, colándose en este top 10 por primera vez y directamente al 2 puesto en ventas.

3- Hardys: 14 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 1,7%. Ciento sesenta años después de su creación, este vino australiano lo puedes encontrar en más de 80 países del mundo.

4- Concha y Toro: 13,6 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 5,2%. Una bodega chilena fundada hace 130 años, ha bajado del 2 al 4 puesto.

5- Yellow Tail: 12,9 millones de cajas vendidas, con un crecimiento del 0%. Un vino australiano creado en 2001, es uno de los mayores éxitos de exportación de Australia.

vinos mas vendidos

6- Sutter Home: 11,4 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 2,6%, ha subido un puesto en relación con el ranking del 2011. Está bodega se remonta a 1800 en Napa Valley, EEUU, este año 2013 han renovado el envase y logotipo.

7- Robert Mondavi: 11,2 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 3,3%. Este año se conmemora el 100 aniversario del nacimiento de Robert Mondavi, un vino californiano que en el 2011 estaba en el 4 puesto.

8- Beringer: 8 millones de cajas vendidas y un crecimiento del 0%. Un vino ingles que está potenciando su cartera de vinos de lujo.

9- Lindeman´s: 7 millones de cajas vendidas y un crecimiento del 0%. Fundada en 1843 en Hunter Valley, Australia. Su fundador el Doctor Henry Lindeman tenia la creencia que “el único propósito del vino es llevar la felicidad”.

10- Jacob´s Creek: 6,9 millones de cajas vendidas, un crecimiento del 1,5%. Un vino australiano que consiguió un incremento de ventas del 32% en el mercado chino.