Tapa rosca o corcho?

Robert Parker, influyente crítico del mundo del Vino,  señala que a mediados de la década del 90 entre el 7% y el 10% del vino que degustaba padecían del problema originado por el corcho,  dándole al vino un olor y sabor parecido al moho.

El corcho natural tiene la capacidad de impedir que el vino salga de la botella pero permitiendo el ingreso de oxígeno a través de sus poros microscópicos, que produce la oxidación del vino o una molécula que produce un indeseable sabor.

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La tapa rosca es cómoda: fácil de abrir y sin necesidad de saca corchos, garantizando que el vino mantenga sus aromas y notas sin evolución en la botella.

la tapa rosca es el mejor método de cierre para la mayoría de vinos de alta rotacion porque evita la contaminación en botella y al mismo tiempo es reciclable.

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Pros y contras de las copas Riedel

Riedel ha creado copas de diferentes formas y estilos, cada una con formas adecuadas para resaltar las características de las bebidas alcohólicas. Cada copa tiene una forma diferente según la bebida, y el objetivo es de lograr diferentes ángulos de entrada a la boca para magnificar el gusto y aromas.

Su gama mas exclusiva es la colección Riedel Sommelier, considerada la mejor del mundo por la mayoría de los expertos en vino. Las copas Riedel son hechas en Austria con materiales de la mas alta calidad.

Pros:

  • Su diseño realmente magnifica la bebida tanto sabor como en aromas.
  • Copa muy estetica.
  • Marca con gran reconocimiento en el mundo.

Contras

  • Muy facilmente se rompen
  • Precio
  • Copias piratas

Cual es el país que mas vino consume?

El consumo de vino a nivel mundial se estabilizo en 2012 con 243 millones de hectolitros, sin embargo desde el  año el  2000 consumo mundial ha crecido casi de 8% .

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Los países de mayor consumo son los Europeos, sin embargo estos han bajado considerablemente  su consumo en los últimos años. Francia sigue siendo el consumidor numero uno por persona y Estados Unidos el mercado mas grande del mundo.

Los países Europeos que han bajado su consumo en los últimos años son

  • Francia -12%
  • Italia -27%
  • Espana -34%

Países con mayor crecimiento :

  • Rusia +121%
  • China +67%
  • Canada +62%
  • Australia +38%
  • USA +37%

Aun que los países del viejo mundo han bajado su consumo, siguen siendo los líderes en consumo de vino por persona:

  1. Luxembourg 50.7 litros por persona anualmente
  2. Francia 47.7
  3. Portugal 42.5
  4. Italia 37.1
  5. Croacia 34.4
  6. Slovenia 33.1
  7. Dinamarca 32.6
  8. Austria 29.7
  9. Belgica 27.8
  10. Grecia  25.6

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Los tres mejores Mezcales de Mexico

Aquí las principales diferencias entre el tequila y el mezcal:

1. El tequila es originario de la ciudad del mismo nombre, mientras que el mezcal se produce particularmente en el estado de Oaxaca.

2.Los tequilas y mezcales están hechos 100 por ciento de agave.

3. El tequila se produce exclusivamente de agave azul). El mezcal puede producirse de distintos tipos de agave: AngustifoliaTobalá,Espadín, etc.

4. En cuanto a sabores, el tequila suele ser más suave y neutro. El proceso artesanal del mezcallo convierte en una bebida más aromática y fuerte, sobre todo en el sabor de la piña de agave ahumada.

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Aquí  los 3 mejores Mezcales de Mexico:

1. Mezcal Amores Joven

Concentra diez años de trabajo y fuego solar para llenar cada botella con un destilado extraordinario. Las notas ahumadas de la piña del agave se hacen presentes en cada sorbo junto con notas de lima y flores. Ha sido el único mezcal ganador de la Gran Medalla de Oro en elConcurso Mundial de Bruselas.

Los mejores mezcales de México

Mezcal Amores Joven.

2. Mezcal Wahaka Joven Tobalá 

El tobalá es un agave silvestre de las tierras altas de Oaxaca y uno de los más ricos en sabores y aromas. Encontrarlo es todo un reto y producirlo todavía más. Tanto su proceso de producción como la presencia en boca de hierbas y cítricos lo convierten en una bebida que bien vale la pena conocer. Fue ganador de doble medalla de oro en el World Spirits Competition de 2012.

Los mejores mezcales de México

Mezcal Wahaka Joven Tobalá.

3. Mezcal Sacrificio

Se realiza con agave cien por ciento espadín y se deja reposar tres meses en barricas de roble blanco mexicano sin tostar. Es ligero, brillante, tiene una persistencia larga y elegante en el paladar y características de notas florales. Fue ganador de doble medalla de oro en la WSWA Tasting Competition este año.

Los mejores mezcales de México

Las altas o bajas temperaturas son los enemigos numero uno del vino

La mayor parte de la ocasiones el vino se echa a perder debido a las malas condiciones de almacenaje del mismo.  Las altas o bajas temperaturas son los enemigos numero uno del vino. Lo ideal es comprar un armario para vinos “cava para vinos”, donde éste se puede ser conservar en condiciones óptimas de humedad y temperatura.

No obstante, si no hay presupuesto para comprar la cava para vinos con temperatura controlada, lo mas indicado es seguir estas recomendaciones:

  • Guardar botellas en posición horizontal
  • Humedad relativa del aire por encima del 70%
  • Temperatura no inferior a 10º C (50º F), siendo lo ideal que ésta se encuentre entre 14 y 16º C (57,2º y 60,8º F).
  • Orientación más fresca de la casa (norte)
  • Buena  ventilación
  • Evitar el ruido y luz excesiva

Las marcas mas conocidas de las cavas para vinos son las Eurocave

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Vino biodinamico? que es?

Los vinos biodinámicos forman parte de la familia de los vinos ecológicos. El código para los vinos de este tipo es mucho mas complejo que el de los vinos orgánicos o sustentables.

A la hora de hablar sobre la biodinamia es hablar también de una filosofía de vida en la que se conjuga la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en relación entre la tierra y el espacio.

El creador de la biodinamia fue Rudolf Steiner donde expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales. Es así como se utilizan preparados vegetales y minerales como aditivos de fertilización y el uso de un calendario astronómico que rige las épocas de siembra y cosecha de la uva.

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Nuevo sistema de enfriamiento inmediato para vinos

Nuevo sistema que hace algunos meses se introdujo en el mercado. El sistema consiste en enfriar de manera inmediata los vinos  de preferencia blancos o rosados.  Funciona de manera muy sencilla a base de un serpentín el cual se enfría previamente en el congelador del refrigerador.

En el momento de colocarlo en la botella el vino pasa por el serpentín frío y el vino sale a la temperatura ideal, unos 6 a 7 grados celsius.

Mas información sobre este sistema: www.ravisolution.com

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