Volcanic Wines

March 22, 2019March 22, 2019 / michelcouttolenc / Leave a comment

The most exciting and intriguing wines coming out of Italy have one thing in common: the volcanic origins of their soils. The Etna D.O.C. region is situated on the north, east and south slopes of the Etna volcano.

This beautiful wine is produced at Feudo di Mezzo winery, situated in the heart of Etna viticulture. It comes from Nerello Mascalese grapes, and from the search for a modern expression of this noble grape variety cultivated in the unique and splendid terroir of Etna.

Light translucent color with a glowing ruby red at the rim. Very typical Etna Rosso with bright red summer fruits, volcanic sulfur, and wet mineral notes. There’s a precise and nice acidity that balances bright fruit and medium refined tannins. Drinking well now with a lighter than air consistency. Availability: Vinos.ca

92 pts Wine Enthusiast

90 pts Robert Parker

Wine producer: Planeta winery

El mejor evento de Pinot Noir en el mundo.

February 10, 2017 / michelcouttolenc / Leave a comment

Más de 600 fanáticos del Pinot Noir estuvieron presentes en Wellington en Nueva Zelanda a principios de este mes para participar en lo que los organizadores describieron como “el mejor evento de Pinot Noir en el planeta” – Pinot Noir NZ 2017. Durante el evento se sintió la pasión desenfrenada que existe en Nueva Zelanda por Pinot Noir, ofreciendo tres días de degustaciones, charlas, baños calientes, cocina kiwi y eventos de entretenimiento en una escala impresionantemente ambiciosa.

Durante tres días, toda la industria vitivinícola de Nueva Zelanda se reunió junto a una gran cantidad de sommeliers, compradores y periodistas internacionales para debatir todo sobre Pinot Noir. Esta es la sexta ocasión en que se celebraba el evento Pinot Noir NZ, y se celebraba cada cuatro años, con 115 bodegas de Nueva Zelanda representadas este año provenientes de siete regiones.

Fabuloso mundo del vino y su maridaje con Josefina Turner

December 19, 2015December 20, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Lugar único de una belleza que no deja de sorprender me refiero al valle de Colchagua en Chile. Nuestro buen amigo y reconocido enólogo Rodrigo Zamorano nos dio una plática y degustación sobre los magníficos vinos de Caliterra. En la tarde la chef Josefina Turner presento una serie de platillos en donde cada uno de ellos fue creado y diseñado para lograr el maridaje perfecto en relación a cuatros vinos, cada uno de ellos de cepajes y estilos diferentes.

Aquí a mí a mi gusto dos maridajes que fueron los que más sobresalieron por su originalidad y perfección:

Ensalada de ostiones, rabanitos, aguacate y naranja que combinado con los aromas cítricos, notas a tangerina y la media acidez en boca hacen que este Caliterra Sauvignon Blanc Tributo 2015 sea el maridaje perfecto.

Chocolate negro amargo, guinda acida y sal de mar de Cahuil con la propuesta que nos hace Josefina con este Cenit 2012 hacen un maridaje atrevido que al final logra una armonía perfecta.

Chef Josefina Turner www.mesaturner.com

Wines Spectator Wine Experience 2015

October 31, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Wine Spectator Wine Experience 2015, famosa degustación de vinos que se lleva a cabo todos los años en Nueva York. Los productores que participan son invitados por la revista Wine Spectator, por lo que la selección de vinos y personalidades es de muy alto nivel. Tuve la oportunidad de asistir este año, degusté probablemente 60 vinos desde los famosos y prestigiosos vinos de Burdeos hasta vinos del Douro.

El ambiente de la degustación es un único se siente mucha energía, los invitados tienen hambre por descubrir y disfrutar de la maravillosa selección de vinos. Aquí 3 vinos que realmente aprecie sin saber sus precios, varios de ellos son vinos de colección

Uruguay y Tannat

July 2, 2015July 2, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Hace alguno años conocí a un productor de vinos de Uruguay. En ese entonces no sabia que Uruguay era productor de vinos y menos que tenían una uva emblemática. El tannat es una variedad de uva originaria del suroeste de Francia, de la cual se obtiene vino tinto, rosado o blanco . En la actualidad los principales cultivos se encuentran en Francia, Argentina, Bolivia, Brasil y en Uruguay, constituyendo en este último país la variedad de vinos más destacada y con la que se identifica internacionalmente.

Es un vino muy intenso de taninos destacados y ciertamente más beligerantes que los del malbec y carmenere, y desde luego que el merlot.

Aqui una recomendación de un excelente Tannat – Bordegas Carrau

Color púrpura oscuro con tonos violáceos, aromas de especies y
frutos rojos, que se acompaña con taninos firmes que en
boca se sienten presentes. Vino fuerte y complejo. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés por 18 meses . 100% Tannat.

Degustando con Philippe Lapeyrie

April 3, 2015April 6, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Esta semana volví a ver a mi amigo Philippe Lapeyrie, reconocido periodista de vinos en Canadá, muy conocido en Quebec. Nos dio mucho gusto volvernos a ver. Conocí a Philippe hace mas de 10 años en varias degustaciones en Montreal, siempre entusiasta, de fácil trato, divertido y con un conocimiento y pasión por el vino que lo distingue entre otros profesionales de esta materia.

La degustación se llevo a cabo en su estudio en la ciudad de Quebec. Degustamos varios vinos de Errazuriz, desde el famoso Don Maximiano 2012 hasta el Late Harvest 2013 Sin duda el vino que mas le llamo la atención fue el Errazuriz Pinot Noir Aconcagua Costa 2014, vino de gran elegancia, con suaves taninos y largo en boca. Nos divertimos, nos reímos y disfrute enormemente la degustación.

La era del Cabernet Franc

February 13, 2015February 13, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

La era de la Cabernet Franc es una realidad y cada día toma mas fuerza y gana presencia y distribución en las grandes ciudades. Productores aumentan e impulsan la comercialización de este varietal conocido como el perfume del vino. Con una grata acidez, perfumado ligeramente picante, el Cabernet Franc se produce y se vende cada vez mas como un mono varietal. Restaurantes y bares de vino en el mundo promueven con gran éxito esta tradicional uva.

Los números según la agencia Interloire muestran que en 2014, se exportaron a los Estados Unidos 1,72 millones de cajas de vinos del Valle del la Loira en entre ellos tintos y rosados, que son típicamente Cabernet Franc ósea tres veces más que las 506.000 cajas de hace una década.

Vinos con altos niveles de azúcar residual

January 24, 2015February 8, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Los consumidores jóvenes cada día consumen mas azúcar y el vino no es la excepción. Grandes productores de vinos estudian y analizan el gusto de los consumidores con el objetivo de complacer su gusto por el azúcar.

El azúcar residual en los vinos es cada vez más alta, y ha llegado a niveles que superan los 15g/l, especialmente en el vino tinto.

Aquí los vinos que hoy por hoy contienen mas azúcar residual.

Menage a Trois – California 15 g /litro ( 13,8 % alc)
Apothic Red – California 19g /litro ( 13 % alc)
Cupcake – California 17g /litro ( 13,5 % alc)

La mayoría de los vinos tintos son alrededor de 5 g/l y en muchos casos es menor a los 5g/l. Recuerda que estos azúcares residuales se añaden al vino después y durante su proceso de vinificación.

Entre mas alto sea el azúcar residual mas probabilidades en tener buen dolor de cabeza. Se recomienda leer las fichas técnicas de los vinos las cuales normalmente se encuentran en las paginas de Internet de los productores.

Vino del mes: Zyme 2006 Amarone della Valpolicella

January 10, 2015January 10, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Zyme 2006 Amarone della Valpolicella

Nota de cata : 16 hectáreas que abastecen las uvas a este gran Amarone , algunos pertenecen a la familia Gaspari , mientras que otros se cultivan en cooperación con sus dueños.

La bodega está situada en la profundidad de una cantera de piedra del siglo 15, que ofrece excelentes condiciones para un envejecimiento prolongado. Hecho en la forma tradicional de uvas parcialmente secas , este Amarone della Valpolicella 2006 es un vino inolvidable, de gran elegancia.

Aromas a cereza, ciruela y pasas con toques de menta , nuez moscada y pétalos de rosa . En boca sabores concentrados de frutas , vibrante acidez y taninos robustos que dan al vino un sabor de boca enorme en donde destaca su potencia alcohólica.

Región: Veneto , Italia.

Alcohol: 15,5 %

Vino del mes: Pinot Noir Louis Latour

November 26, 2014November 26, 2014 / michelcouttolenc / Leave a comment

LLevo probablemente décadas bebiendo este Pinot Noir de Louis Latour, es ligero pero al mismo tiempo tiene cuerpo, un buen nivel de alcohol y muy versátil. Recuerdo la primera vez que los deguste fue con el director de exportaciones de la casa Louis Latour cuando trabajaba en Vinoteca México. Nunca falla, es fácil de conseguir y no es tan caro como parece.

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí, con tonos violáceos. En nariz frutas rojas como fresas, cerezas y frambuesas, es de aroma sencillo y agradable. En boca, acidez media , corta permanencia, taninos suaves. Vino fresco.

MICHELYVINOS

VINOS Y UN POCO MAS

Vinos Tintos