Vinos Tintos

El mejor evento de Pinot Noir en el mundo.

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Más de 600 fanáticos del Pinot Noir estuvieron presentes en Wellington en Nueva Zelanda a principios de este mes para participar en lo que los organizadores describieron como “el mejor evento de Pinot Noir en el planeta” – Pinot Noir NZ 2017. Durante el evento se sintió  la pasión desenfrenada que existe en Nueva Zelanda por Pinot Noir, ofreciendo tres días de degustaciones, charlas, baños calientes, cocina kiwi y eventos de entretenimiento en una escala impresionantemente ambiciosa.

Durante tres días, toda la industria vitivinícola de Nueva Zelanda se reunió junto a una gran cantidad de sommeliers, compradores y periodistas internacionales para debatir todo sobre Pinot Noir. Esta es la sexta ocasión en que se celebraba el evento Pinot Noir NZ, y se  celebraba cada cuatro años, con 115 bodegas de Nueva Zelanda representadas este año provenientes de siete regiones.

 

Fabuloso mundo del vino y su maridaje con Josefina Turner

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Lugar único  de una belleza que no deja de sorprender me refiero al valle de Colchagua en Chile. Nuestro buen amigo y reconocido enólogo Rodrigo Zamorano nos dio una plática y degustación sobre los magníficos vinos de Caliterra. En la tarde la chef Josefina Turner presento una serie de platillos en donde cada uno de ellos fue creado y diseñado para lograr el maridaje perfecto en relación a cuatros vinos, cada uno de ellos de cepajes y estilos diferentes.

 Aquí a mí a mi gusto dos maridajes que fueron los que más sobresalieron por su originalidad y perfección:

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Ensalada de ostiones, rabanitos, aguacate y naranja que combinado con los aromas cítricos, notas a tangerina y la media acidez en boca hacen que este Caliterra Sauvignon Blanc Tributo 2015 sea el maridaje perfecto.

Chocolate

Chocolate  negro amargo, guinda acida y sal de mar de Cahuil con la propuesta que nos hace Josefina con este Cenit 2012 hacen un maridaje atrevido que al final  logra una armonía perfecta.

Chef  Josefina Turner www.mesaturner.com

 

 

 

Wines Spectator Wine Experience 2015

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Wine Spectator Wine Experience 2015, famosa degustación de vinos que se lleva a cabo todos los años en Nueva York. Los productores que participan son invitados por la revista Wine Spectator, por lo que la selección de vinos y personalidades es de muy alto nivel. Tuve la oportunidad de asistir este año, degusté probablemente 60 vinos desde los famosos y prestigiosos vinos de Burdeos hasta vinos del Douro.

El ambiente de la degustación es un único se siente mucha energía, los invitados tienen hambre por descubrir y disfrutar de la maravillosa selección de vinos. Aquí 3 vinos que realmente aprecie sin saber sus precios, varios de ellos son vinos de colección

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Uruguay y Tannat

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Hace alguno años conocí a un productor de vinos de Uruguay. En ese entonces no sabia que Uruguay era productor de vinos y menos que tenían una uva emblemática. El tannat es una variedad de uva originaria del suroeste de Francia, de la cual se obtiene vino tinto, rosado o blanco . En la actualidad los principales cultivos se encuentran en Francia, Argentina, Bolivia, Brasil  y en Uruguay, constituyendo en este último país la variedad de vinos más destacada y con la que se identifica internacionalmente.

Es un vino muy intenso de taninos destacados y ciertamente más beligerantes que los del malbec y carmenere, y desde luego que el merlot.

Aqui una recomendación de un excelente Tannat – Bordegas Carrau

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Color púrpura oscuro con tonos violáceos, aromas de especies y
frutos rojos, que se acompaña con taninos firmes que en
boca se sienten presentes. Vino fuerte y complejo. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés por 18 meses . 100% Tannat.

Degustando con Philippe Lapeyrie

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Esta semana volví a ver a mi amigo Philippe Lapeyrie, reconocido periodista de vinos en Canadá, muy conocido en Quebec. Nos dio mucho gusto volvernos a ver. Conocí a Philippe hace mas de 10 años en varias degustaciones en Montreal, siempre entusiasta, de fácil trato, divertido y con un conocimiento y pasión por el vino que lo distingue entre otros profesionales de esta materia.

La degustación se llevo a cabo en su estudio en la ciudad de Quebec. Degustamos varios vinos de Errazuriz, desde el famoso Don Maximiano 2012 hasta el Late Harvest 2013 Sin duda el vino que mas le llamo la atención fue el Errazuriz Pinot Noir Aconcagua Costa 2014, vino de gran elegancia, con suaves taninos y largo en boca. Nos divertimos, nos reímos y disfrute enormemente la degustación.

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La era del Cabernet Franc

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La era de la Cabernet Franc es una realidad y cada día toma mas fuerza y gana presencia y distribución en las grandes ciudades. Productores aumentan e impulsan la comercialización de este varietal conocido como el perfume del vino. Con una grata acidez, perfumado  ligeramente picante, el Cabernet Franc se produce y se vende cada vez mas como un mono varietal. Restaurantes y bares de vino en el mundo promueven con gran éxito esta tradicional uva.

Los números según la agencia Interloire muestran que en 2014, se exportaron a los Estados Unidos 1,72 millones de cajas de vinos del Valle del la Loira en entre ellos tintos y rosados, que son típicamente Cabernet Franc ósea tres veces más que las 506.000 cajas de hace una década.

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Vinos con altos niveles de azúcar residual

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 Los consumidores jóvenes cada día consumen mas azúcar y el vino no es la excepción. Grandes productores de vinos estudian y analizan el gusto de los consumidores con el objetivo de complacer su gusto por el azúcar.

El azúcar residual en los vinos es cada vez más alta, y ha llegado a niveles que superan los 15g/l, especialmente en el vino tinto.

Aquí los vinos que hoy por hoy contienen mas azúcar residual.

  • Menage a Trois – California 15 g /litro ( 13,8 % alc)
  • Apothic Red – California 19g /litro ( 13 % alc)
  • Cupcake – California 17g /litro ( 13,5 % alc)

La mayoría de los vinos tintos son alrededor de 5 g/l y en muchos casos es menor a los 5g/l. Recuerda que estos azúcares residuales se añaden al vino después y durante su proceso de vinificación.

Entre mas alto sea el azúcar residual mas probabilidades en tener buen dolor de cabeza. Se recomienda leer las fichas técnicas de los vinos las cuales normalmente se encuentran en las paginas de Internet de los productores.