Pinot Noir de Oregón

El estado de Oregón en los Estados Unidos ha establecido una reputación internacional por su producción de vino. Oregón tiene diferentes regiones para el cultivo dentro de los límites del estado en la cual existen condiciones y micro climas para la producción de Pinot Noir y Pino Gris. Además existen dos regiones que traspasan los límites de Oregón y los estados de Washington y Idaho. La elaboración del vino se remonta a los primeros tiempos en la década de 1840, con la producción comercial a partir de la década de 1960.

Las areas vitivinícolas que están dentro del estado incluye el valle Willamette, sur de Oregón, valle Umpqua, y el valle Rogué. Hoy por hoy existen 303 productores de vinos.

Aquí tres Pinot Noir del estado de Oregón con grandes reconocimientos internacionales y que han contribuido al desarrollo y fama de los vinos de este estado.Vinos de gran elegancia con una expresión única de los vinos Oregón.

350660

Soter Pinot Noir 2012: Vino multifacético con aromas a especias exóticas  nueces tostadas con un toque de mineralidad . El final es largo y multidimensional con un balance perfecto.

372240

Pinot Noir Eminent 2012: Vino redondo y expresivo , vino ligero de gran intensidad y complejidad. En nariz ciruelas negras con elegantes matices minerales . Vino con un balance perfecto, tanino suaves y muy largo en boca.

2012maisonattache

Maison L’envoye 2012: Aromas a ciruelas negras y mineral en nariz, con notas de sasafrás, acabado sedoso y largo en boca. Vino de gran fineza en boca y nariz.

Celebrando la Cata de Berlin

El 23 de enero de 2004, se llevo a a cabo la  ” Cata de Berlín ” . Treinta cuatro periodistas más respetados de Europa se reunieron en Berlín para degustar 16 vinos a ciegas entre ellos  Viñedo Chadwick 2000 (Chile)y Seña (Chile) 2001 los cuales sorprendieron al mundo quedando en primer y segundo lugar ante los grandes vinos del mundo como Château Lafite , Château Margaux , Château Latour y Tignanello , Sassicaia , Solaia y Guado al Tasso cosechas 2000 y 2001. En tercer lugar quedo Château Lafite 2000.

Posteriormente se llevaron a cabo catas similares en las ciudades mas importantes del mundo con resultados similares poniendo en lo mas alto los vinos de Chile.

La semana pasada fue la celebración de la Cata de Berlin en Montreal y Toronto. Eduardo Chadwick presidente de Errazuriz y Seña ofreció dos cenas para recordar y celebrar la gran Cata de Berlin de 2004. Los principales periodistas y profesionales del vino de Canada asistieron a estas dos cenas que se llevaron a cabo en el Ritz Carlton en Montreal y el hotel Shangril-la en Toronto en un ambiente de celebración y reconocimiento. Se sirvieron los vinos y cosechas que participaron en la Cata en Berlin, la cena estuvo exquisita con un maridaje perfecto.Mis dos vinos preferidos fueron el viñedo Chadwick 2000 y Don Maximiano 1989.

image.jpeg 1 photo 1

Attachment-1

 

 

Champagne 1,8 millones de euros por hectárea

Cuales es el costo de un vino y porque algunos son mas caros que otros? Viñedos, barricas, apelaciones, premios, y reconocimientos hacen que los precios varíen y algunos casos los precios pueden ser estratosfericos.

El alto precio de la tierra y su consecuente cuidado en la bodega, además del valor de las barricas son los principales costos que afectan los precios.

Aquí algunos de los precios actuales por hectárea plantada con sistema de irrigación si es que la apelación lo permite.

  • Champagne 1,8 millones de euros por hectarea.
  • Borgoña Grand Cru 9.500.000 euros por hectárea.
  • Loire 10.000 euros por hectárea promedio.
  • Pouilly-Fumé con 145.000 euros por hectárea.
  • Bordeaux 2.100.000 euros.
  • Pauillac 2.350.000 euros.
  • Moulin-à-Vent, y Brouilly entre  80 et 100.000 euros la hectarea
  • Napa California promedio de $200,000 US hectárea.
  • Chile promedio de $40,000 US hectárea.

6a00e550136786883301310f446b6c970c-800wi

Muchos productores de vino están disminuyendo el uso de barricas  y están aumentando el uso de alternativas (inserts), incluso están cambiando la micro-oxigenación.  Una barrica de roble francés nueva tiene un costo promedio de $ 800.00 US mientras que colocar duelas de roble francés a un tanque de acero inoxidable cuesta solo $ 95 dólares. La barrica de roble americano tiene un precio que va desde los $300 dólares a los 400 dólares y las duelas de ese mismo roble es de $85 dólares.

images

seguin

Cinco vinos que nunca fallan

Aquí una selección de cinco vinos que nunca fallan, vinos que se destacan por su calidad, popularidad y excelente relación calidad-precio. Por lo general están en la gran parte  de los restaurantes, fáciles de tomar a precios accesibles.


Latour Chardonnay Ardeche

ardeche

Color amarillo pálido con matices verdosos, es limpio y brillante.Aromas de manzana y de cítricos. Ligera acidez con gustos de manzana, largo final y agradable equilibrio.


Catena Malbec

catena

Color violeta opaco. Intensos aromas, con gran concentración de sabores. Notas de frutos negros con sutiles toques terrosos y aromas especiados de pimienta negra.Intenso sabor a cassis y grosellas, ciruela madura y dejos de chocolate.


Muga Reserva

muga
Color rojo rubí con reflejos en la transición entre violáceos y granates. Límpido y brillante.Aromas de fruta roja muy madura. Cassis, grosella, moras. Ciruelas pasas. Una nota de madera, caramelo y café. Frescor de anís. Se percibe un vino seco, de buen cuerpo, buenos taninos. Es persistente, potente pero fino, y de buen final.


E.Guigal Cotes du Rhone

Guigal

Rojo cereza, brillante, nítido, limpio y de buena densidad. Aromas sencillo, agradable de mucha fruta roja, un poco de madera y delicado final.En boca, vino de cuerpo medio, gusto seco, buen equilibrio, media permanencia y retrogusto a frutas rojas.

 


Errázuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon

 

Max Reserva

De un rojo rubí brillante.En nariz muy expresivo, con un perfil de frutas rojas frescas, especias dulces, madera, clavo de olor, canela y nuez moscada. En boca se muestra aterciopelado de finos taninos que permiten una entrada muy amable. Excelente acidez es un vino al que se puede augurar una buena longevidad en la botella.

Apelación Aconcagua Costa

Recientemente tuve la oportunidad en regresar a lo que alguna vez fue un proyecto vitivinícola, hoy por hoy los vinos de Aconcagua Costa sobresalen por su elegancia y frescura.

Fue Viña Errázuriz  quien tuvo la vision en plantar las primeras parras en el sector costero del valle del Aconcagua.  Las aún jóvenes parras ya están produciendo vinos notables. Son vinos que validan la apuesta que hizo Eduardo Chadwick por las rústicas tierras de esa parte del valle.

Cuando el proyecto recién se iniciaba, unos seis o siete años atrás, el riesgo de plantar viñas en esos cerros semiáridos de la Cordillera de la Costa, al norte del río Aconcagua, no era menor.

Hoy el paisaje allí es de gran belleza: las escarpadas colinas del campo están cubiertas de parras bien desarrolladas, de intenso verdor, de una elegancia unica en Chile.

Los vinos tienen su origen en dos sectores distintos del campo: los Single Vineyard provienen del viñedo Manzanar, más cercano a la costa, y los Arboleda, del viñedo Chilhué. Vinos son refinados y elegantes en la nariz, y en la boca muestran un gran frescor y muy gratas acidez.

 

SB SV Aconcagua Costa 2013_7

Intenso y elegante sobresaliendo notas cítricas  y frutas tropicales como maracuyá y guayaba. En boca es de textura suave y de gran volumen que conjugado con una refrescante acidez y sensación de mineralidad lo hacen un vino muy atractivo y refrescante.

El arte de la guarda de vinos

Un vino de guarda es aquel que posee unas aptitudes adecuadas para su envejecimiento en botella. Generalmente se hace con vino tinto, aunque hay algunos blancos que también evolucionan con los años en la botella.

Cualquier vino no se puede guardar, la guarda siempre debe reservarse para los vinos que tienen la estructura y taninos suficientes para evolucionar con el tiempo. Con el paso del tiempo desarrollaran aromas y notas que otorgan mayor calidad y fineza al vino.

La guarda de vinos es una afición muy apasionante,  hay que tener en cuenta algunos puntos importantes:

Es fundamental mantener la temperatura donde se guarda. Lo ideal es que se mantenga entre 10 y 12 grados centígrados. Pero mucho más importante es que el vino no sufra cambios abruptos de temperatura, ya que esto hace que el vino se dilate y se contraiga dentro de la botella. Por eso, un sótano es un lugar perfecto, ya que tampoco da la luz, otro de los elementos perjudiciales para el vino.

Las botellas deben conservarse acostadas para que el corcho esté siempre húmedo y no se reseque. Es también importante que haya ventilación en el lugar, algo de humedad en el ambiente y también que no haya demasiados alimentos, pinturas ni nada que pueda contaminar los vinos en el sitio.

El tamaño del corcho es relevante ya que si el corcho no tiene el tamaño suficiente la guarda de este sera limitado. Después de15 años es recomendable descorchar la botella.

collectionliqueurs

Fotos-de-cavas-de-vino

Los Colores del Vino. Que son las Antocianinas?

Los colores que puede tener un vino tinto es muy amplio. Las responsables del color de los tintos son las antocianinas. Un pigmento de color rojo y azul, soluble en agua que se encuentran principalmente en la piel de las uvas tintas y en contadas excepciones también en la pulpa. De manera sencilla, a mayor cantidad de antocianas en el vino, mayor será su concentración de color.Dentro de los factores que afectan la intensidad y el tipo de color están:

  • Tipo de uva: las distintos tipos de uva tienen grosor de piel diferente. Mientras más gruesa sea la piel de la uva, mayor será cantidad de antocianas que puede contener y mayor será la intensidad de color en el vino resultante.
  • Características de la añada: años más lluviosos con menos horas de sol, determinan uvas más diluidas y con menor nivel de madurez, lo que se traduce en mostos más diluidos. Por el contrario, años más secos con muchas horas de sol, producen vinos con mayor concentración de color.
  • Niveles de producción en el viñedo: rendimientos altos determinan mostos menos concentrados y, por lo tanto, menor intensidad de color.
  • Radiación UV: las uvas se protegen contra la radiación UV engrosando su piel. Por lo tanto, mientras mayor sea, mayor será la concentración de color en el vino.
  • Vinificación: Una vinificación a temperatura muy baja o realizada de manera incorrecta puede determinar que no se extraiga todo el potencial de color de los hollejos de la uva, resultando en vinos débiles de color. Por otro lado, una vinificación adecuada con largos períodos de maceración del líquido con los hollejos determinará vinos profundos de color.
  • Edad del vino: cuando el vino está recién hecho, las antocianas se encuentran como moléculas sencillas, las que se caracterizan por coloraciones más púrpura o violeta. Conforme el vino va envejeciendo, las antocianas comienzan a sufrir una serie de modificaciones. Esto determina que el vino vaya perdiendo intensidad de color y también vaya evolucionando en el tipo de color. Los púrpura y violetas dan paso a coloraciones rubí y granate pasando luego a tonalidades más teja y café.
  • Conservación y guarda del vino: vinos almacenados incorrectamente o defectuosos pueden tener coloraciones usualmente más evolucionadas que la que le corresponde a su edad.

color-of-cabernet-sauvignon-wine-in-a-glass-266x400

red-wine-color-chart-infographic-640x159

2013 no entrara en la sala de la fama de Burdeos.

Olvídate de comprar vinos de Burdeos “en primeur” cosecha 2013 .Expertos y reconocidos periodistas como Steven Spurrier (Decanter) no consideran la cosecha 2013 en Burdeos como una de sus mejores añadas.

2013 fue un año difícil y fue literalmente una “guerra contra la naturaleza”.

2013 no entrarán en la sala de la fama en Burdeos. Aquí la lista de los vinos que han tenido las mejores notas de degustación en la controversial cosecha 2013.

  • Chateau Leoville LasCases
  • Ducru-Beaucaillou,
  • Montrose
  • La Mission Haut-Brion
  • Pavie
  • Lafleur
  • Petrus
  • Cheval Blanc
  • Chateau Valandraud
  • Larcis-Ducasse
  • Chateau Palmer

leoville

Pavie

Palmer

 

“Moulin-a-Vent” + Brie

Conocido como el “Rey del Beaujolais ‘por su poder, estructura y longevidad. Moulin-a-Vent es sin duda el más notable de los diez crus de Beaujolais, ubicado en el extremo norte de la región de Beaujolais . Los vinos Moulin-a-Vent son elaborados con la variedad de uva Gamay , son conocidos por ser algunos de los más concentrados y tánicos en de la apelación. Los mejores vinos de Beaujolais por su complejidad, concentración, elegancia y potential de guarda.

El maridaje prefecto es sin duda un Moulin-a-vent y Brie.  La cremosidad del brie se mezcla muy bien con vinos generosos como el Moulin-à-Vent. Las especias y notas a fruta madura que se logran después de pocos años de envejecimiento hacen el maridaje perfecto.

Moulin a vent et brie 2 

Los 3 mejores vinos tintos por menos de 8 dólares

Tenemos tendencia a identificar vino bueno con vino caro, y no necesariamente tiene que ser así. No es imprescindible hacer un gran desembolso para beber algunos vinos más que dignos y de gran calidad para su precio. Aquí tres recomendaciones, tres vinos fáciles de conseguir y por debajo de $8 dolares por botella.

  • Borsao Garnacha Mitica

Este vino procede de Bodegas Borsao, de la D.O. Campo de Borja (una de las denominaciones de origen aragonesas). Tiene 13,5 grados y como su nombre indica, se trata de un mono-varietal de garnacha. Frutas frescas y rojas, sedoso y redondo en boca. Es un vino bastante equilibrado.

Los vinos de esta bodega están de moda, sobre todo desde que el gurú Robert Parker, dijera no hace mucho que uno de sus vinos, concretamente el tinto selección 2011, es de los mejores del mundo en su relación calidad/precio. Aunque estamos hablando de vinos de la misma cosecha, el que dice Parker tiene un 70% de garnacha, 20% Syrah y 10% tempranillo, mientras el vino recomendado como ya he señalado es un 100% garnacha.

Borsao

  • Veranza Tinto 

Es un vino joven compuesto por las variedades syrah, tempranillo y cabernet sauvignon. Tanto el color (rojo intenso) como el aroma son muy intensos; es un vino sabroso y muy expresivo. Se recomienda una temperatura de servicio de 12-14 grados, es decir, un poco más frío que lo habitual en los tintos.

Veranza

  • Crin Roja Roble 

Crin Roja

Es un vino bastante elegante y equilibrado, persistente, potente.

Tres vinos bastante dignos, con precios muy accesibles, fáciles de conseguir en supermercados y grandes superficies.