Que quiere decir que un vino Español es Reserva, Gran Reserva o Crianza

Muchos vinos mencionan en sus etiquetas las clasificaciones Crianza, Reserva o Gran Reserva. Los vinos Españoles tienen un estricto control de estas clasificaciones con el objetivo de controlar la calidad y estilos de vinos. Aquí los de detalles de estas tres clasificaciones

  • Vinos  Crianza: estos son los vinos tintos que luego de haber pasado 2 años en envejecimiento, con al menos 6 meses en madera (12 meses en Rioja) es puesto en venta en el tercer año. Los vinos rosados y blancos de crianza permanecen un año en la bodega y 6 meses de este en barricas de madera, para ser vendidos al segundo año.
  • Los Vinos Reserva: Son en el caso de los tintos, vinos que deben permanecer 3 años en bodegas de los cuales al menos 12 meses deben estar en barricas de madera, para comercializarse en el cuarto año. Para los rosados y blancos requieren 2 años en bodegas y 6 meses en barricas de madera para ser vendido al tercer año.
  • Los vinos Gran Reserva: son vinos elaborados con las mejores cosechas, en el caso de los tintos pasan un mínimo de 2 años en barricas de madera y 3 embotellados antes de venderse, los rosados y blancos pasan 4 años en bodegas, 6 meses en barricas y se venden al sexto año.

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Los 10 mejores restaurantes de México en 2013

Son 10 los mejores restaurantes de Mexico en 2013, su cocina Mexicana es reconocida en todo el mundo por la riqueza y diversidad de sus ingredientes utlizando técnicas ancestrales y modernas. Aqui los mejores restaurantes de Mexico:

  1. La Laja en Baja California
  2. Pujol en Ciudad de Mexico
  3. Pangea en Monterrey, Nuevo Leon
  4. Corazón de Tierra Ensenada, Baja California
  5. El restaurante Casa Oaxaca en Oaxaca
  6. La Pitiona está ubicado en el centro de Oaxaca
  7. Restaurante Biko en Ciudad de Mexico
  8. Quintonil en Ciudad de Mexico
  9. Restaurante Sud 777 en Ciudad de Mexico
  10. Mero Toro en la Condeza, Ciudad de Mexico

Vinexpo la feria de vinos más grande del mundo

Dentro de unas semanas dara inicio la feria de vinos más grande del mundo en Bordeaux, el famoso Vinexpo (16 al 20 de Junio). Más de 2000 expositores, productores y profesionales del vino se darán cita durante cinco días para hacer la promoción de sus fermentados y destilados.

Los pabellones de mayor relevancia son claramente  Francia, Italia y España. Vinexpo es una de las ferias profesionales especializadas en vinos más importantes del mundo, perfecta ocasión para que los productores locales hagan eventos espaciales para dar a conocer sus cosechas recientes y sus propiedades. Aquí algunas estadísticas sobre Vinexpo:

Fecha: del 16 al 20 de Junio 2013

Lugar: Bordeaux, Francia.

Frecuencia: Cada dos anos

Expositores: 2400

Paises participantes: 47

Visitantes: 48000 profesionales del vino

Prensa: 1245 periodistas en 2012.

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Steven Spielberg, Nicole Kidman y Mouton Cadet en el Festival de Cannes 2013

Este año el famoso festival de Cannes tendrá en el jurado a Steven Spielberg y Nicole Kidman. El festival ha sido mediatizado de manera más agresiva que el año pasado, y se espera sea un evento de gran éxito.

El festival será del 15 al 26 de Mayo en Cannes Francia y se esperan actores de todas partes del mundo. Dentro las películas concursantes se encuentran:

Ethan COEN Joel COEN  en  INSIDE LLEWYN DAVIS

Roman POLANSKI  en LA VÉNUS À LA FOURRURE

James GRAY en THE IMMIGRANT

Los patrocinadores de este año hay desde empresas de tecnología como automotrices pero sale a relucir la empresa de Barón philippe de Rothschild que este año ha creado una botella de vino dedicada al festival y además tendrá como todos los años la terraza Mouton Cadet en donde será el punto de reunión de los grandes artistas después de la proyección de sus películas.

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Festival de Cannes 2013

Vinos Roses han llegado para quedarse

En los últimos 5 anos las vinos Roses han regresado para convertirse en una moda en la grandes ciudades del mundo.

Vinos frescos, accesibles, ligeros y fáciles de tomar es como describiría estos vinos provenientes de diferentes sub regiones de Francia. Las uvas que se utilizan, varían pero prevalecen la garnacha y el syrah.

El consumo de vinos Roses en el mundo sigue creciendo y son ideales como aperitivo, con ensaladas o platillos ligeros.

 

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Bieler Père & Fils Sabine Rosé 2012, Ac Coteaux D’ Aix-en-Provence. Color salmón, con notas afresas y limón con un final fresco y agradable acidez.Se recomienda con Salmón o trucha

 

 

 

Vinos Sustentables?

Que es un vino con una certificación sustentable? Muchos consumidores se hacen la pregunta, porque lo comprarían con o sin certificación?Las primeras certificaciones de vinos sustentables nacieron en Estados Unidos Oregón y Nueva Zelanda hace ya casi una década. En esos tiempos ya había una conciencia por proteger el medio ambiente, el aspecto social del entorno y lo económico. Básicamente una certificación de vinos sustentables busca crear estándares y equilibrio en tres aspectos, amigable con el medio ambiente, viable económicamente y socialmente equitativo.

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Por lo general este tipo de certificaciones son controladas por gobiernos o instituciones privadas avaladas por alguna institución gubernamental.

Aquí el logo de la certificacion sustentable de los vinos de Nueva Zelanda.Los padres y creadores de las primeras certificaciones de vinos sustentables:

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Países como Chile están logrando su certificación sustentable recientemente, aun faltan varios países productores de vino en lograr la certificación de sustentabilidad

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Calorias en el vino

Bebidas como la cerveza son famosas por su alto nivel en calorías, pero que pasa con los vinos, cuantas calorías tiene una copa de vino? y cuales son los cepajes que mas calorías tienen?Cada vez que levantamos una copa de vino (125ml) estamos consumiendo alrededor de 90 calorías promedio por copa. Si sacamos el consumo de vino per capita en México este llega 400 ml por Mexicano anualmente, sin embargo los países lideres en consumo de vino como Francia, España o Italia llegan a casi 60 litros por persona anualmente ósea casi 170 calorías diarias por consumo de vino.

Calorias por copa de vino (125 ml)
Sauvignon Blanc 80
Chardonnay  96
Pinot Grigio 102
Moscato 103
Rose 95
Cabernet Sauvignon  98
Merlot 98
Syrah 98
Cabenet Franc 100