“Filtrar un vino es como hacer el amor con condón”

Posted on

“Filtrar un vino es como hacer el amor con condón”, es de la clase de declaraciones que se suele hacer Michel Chapoutier.

Michel Chapoutier es considerado por muchos el Rey de los vinos biodinámicos. Su visión de la viticultura y su enérgica personalidad, han dado un impulso fundamental a los viñedos del Ródano y a la búsqueda de la expresividad y el carácter del terroir en los vinos.

Aqui este Chapoutier Côtes-du-Rhône el cual es uno de mis preferidosChapoutier

Viñedos: Los viñedos de Côtes-du-Rhône se encuentran entre los más antiguos de Francia. Las uvas que permiten la elaboración del Belleruche se extienden entre varias denominaciones, a lo largo de Côtes-du-Rhône, Drôme & Vaucluse, y Gard & Ardèche. Las vides se plantan en suelos poco variados, compuestos por arcillas aluviales, arena y piedra caliza, lo que permite que los vinos adquieran muchísima riqueza y una enorme complejidad.

Elaboración: Las uvas fueron cosechadas a mano, en plena madurez. Luego se realizó el despalillado y la maceración, durante un período de 15 días, para continuar con la extracción de los taninos y el desarrollo de una buena estructura para garantizar el envejecimiento y la estabilidad del vino.

Crianza: Después de la inoculación y de la vinificación en una selección de los fermentadores tradicionales, Belerruche fue añejado en grandes barricas de roble.

Notas de Cata: De color rojo granate. En nariz despliega aromas de frutas rojas, especialmente guindas, a los que se suman notas de regaliz, pimienta gris y especias. En boca muestra una gran estructura, con taninos firmes, sostenidos y sedosos. Notable y persistente final.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s