Porque el dolor de cabeza con ciertos vinos?

October 26, 2013February 8, 2015 / michelcouttolenc / Leave a comment

Determina el tipo y la cantidad de vino que provoca tus dolores de cabeza. Para muchos el problema es con el vino rojo por la cantidad de tanino y nivel de azúcar, trata de descubrir la cantidad en la cual tu sistema tolera el vino sin dolor de cabeza, para algunos es dos copa de vino, para otros es hasta una botella de vino

Evita el vino barato. El más caro tiene menos cantidad de azucares por lo que las probabilidades de provocar dolor de cabeza es menor. Evita los rojos fuertes con altos niveles de alcohol, espacialmente el Cabernet Sauvignon y Malbec. Tendrás más suerte con vinos más ligeros, como el Pinot Noir.

Desarrolla el gusto a los vinos blancos. La probabilidad de sufrir un dolor de cabeza se reduce considerablemente cuando se bebe vino blanco. Chardonnay y Sauvignon Blanc.

Hidrátate. No importa el vino, si bebes varias copas mientras estás deshidratado, tu cabeza se libra mucho. El agua potable es un consejo común, pero es aún más importante para evitar los dolores de cabeza del vino. Mantén los líquidos y podrías ser capaz de eliminar el dolor de cabeza repugnante a través de tu sistema

Ostiones de mar frio – Muscadet Sevre et Maine

May 3, 2013December 17, 2013 / michelcouttolenc / 1 Comment

Poco a poco he descubierto el mundo de los ostiones, me ha llevado tiempo encontrar cuales me gustan y cuales no.La textura,el sabor, la temperatura, tamaño y precio son factores para decidir mi gusto. Importante es saber donde comerlos o donde comprarlos, no siempre es evidente donde hay buena selección y que tan frescos son.Los ostiones de mi preferencia son:

Ostiones de Alaska

Este es un ostión de tamaño medio, es suave y delicado en sabor con un final un poco dulce. Este tipo de ostión viene evidentemente de Alaska en donde el agua fría y limpia es propicia para uno de los mejores ostiones del mundo.

Ostiones Kumamoto

Originarios de Japón. Hoy en día se cultivan en varias partes del mundo. Ostión pequeño, con una concha profunda, muy delicado, cremoso, con ligeros sabores a mantequilla.

Ostiones Irlandeses

Ostiones de concha pequeña y plana, sabores mas minerales y muy frescos. Ligeramente mas salados y no tan cremosos

Para disfrutar un buen plato de ostiones, no hay nada mejor que un Muscadet Sevre et Maine (Loira, Francia) vino de bajo nivel de alcohol menos de 12%, vino fresco, ligero, agradable acidez con notas minerales. La uva que se utiliza se llama Melon de Bourgogne. Precio accesible

Ceviche y Sauvignon Blanc

May 3, 2013June 28, 2013 / michelcouttolenc / Leave a comment

Acabo de llegar de Chile y me sorprendió ver la cantidad de nuevos restaurantes que han abierto últimamente en Santiago. Las nuevas tendencias son desde restaurantes Europeos, Asiáticos y sobre todo Peruanos en donde la especialidad son los mariscos y claramente los famosos ceviches. Tuve la oportunidad de comer una buena cantidad de ceviches Peruanos y me sorprendió lo diferentes que son a los ceviches de Brasil o México.

Leyendo un poco sobre la historia del ceviche, se conoce que el ceviche es originario de Perú y es un platillo que tiene más de 2000 años de antiguedad. En ese entonces ya se cocía el pescado a base de limón y era mezclado con dientes de elote.El ceviche Peruano tiene elote tostado acompagnado de camote