Spritz, refrigerio alcohólico

Después de una buena caminata en un día caluroso no hay como un spritz , para mi un verdadero refrigerio alcohólico. El spritz tiene sus origenes en el Véneto, su receta original es la mezcla entre agua con gas,  vino (normalmente, blanco) y hielo.

Hoy en día, se puede encontrar en todos los bares del mundo, desde Milán hasta  las playas en la riviera Francesa. Su consagración ha venido por medio de la publicidad de un productor de bebidas alcohólicas que a inicios de 2008 llevó a cabo una campaña publicitaria incitando el consumo de Aperol Spritz.

Spritz tradicional

  1. Cortar una rodaja de naranja.
  2. Vino blanco seco.
  3. Añadir un poco de soda.
  4. Hielo en el vaso.

Spritz Campari o Aperol

  1. Mismo procedimiento que el Spritz tradicional
  2. Agregar un cuarto de Aperol o Campari.
  3. Agregar hojas de menta al gusto

Spritz

Pascal Jolivet: Uno de los mejores productores de Sancerre

Aquí otro vino el cual considero de gran calidad para su precio, me refiero al Sancerre de Pascal Jolivet. Este productor situado en el valle de la Loira Francia, produce este vino con procesos de vinificación de la mas alta calidad. Las levaduras son nativas de la region, cada parcela es vinificada por separado hasta crear la ultima mezcla. 100% Sauvignon Blanc.

El vino es de color palido, en el paladar, acidez muy agradable y balanceada con notas minerales.

Vino seco y elegante. Precio $12.00 USD. Se recomienda acompañar con pescados de ríos y crustáceos.

Sancerre 3


Pros y contras de las copas Riedel

Riedel ha creado copas de diferentes formas y estilos, cada una con formas adecuadas para resaltar las características de las bebidas alcohólicas. Cada copa tiene una forma diferente según la bebida, y el objetivo es de lograr diferentes ángulos de entrada a la boca para magnificar el gusto y aromas.

Su gama mas exclusiva es la colección Riedel Sommelier, considerada la mejor del mundo por la mayoría de los expertos en vino. Las copas Riedel son hechas en Austria con materiales de la mas alta calidad.

Pros:

  • Su diseño realmente magnifica la bebida tanto sabor como en aromas.
  • Copa muy estetica.
  • Marca con gran reconocimiento en el mundo.

Contras

  • Muy facilmente se rompen
  • Precio
  • Copias piratas

Cual es el país que mas vino consume?

El consumo de vino a nivel mundial se estabilizo en 2012 con 243 millones de hectolitros, sin embargo desde el  año el  2000 consumo mundial ha crecido casi de 8% .

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Los países de mayor consumo son los Europeos, sin embargo estos han bajado considerablemente  su consumo en los últimos años. Francia sigue siendo el consumidor numero uno por persona y Estados Unidos el mercado mas grande del mundo.

Los países Europeos que han bajado su consumo en los últimos años son

  • Francia -12%
  • Italia -27%
  • Espana -34%

Países con mayor crecimiento :

  • Rusia +121%
  • China +67%
  • Canada +62%
  • Australia +38%
  • USA +37%

Aun que los países del viejo mundo han bajado su consumo, siguen siendo los líderes en consumo de vino por persona:

  1. Luxembourg 50.7 litros por persona anualmente
  2. Francia 47.7
  3. Portugal 42.5
  4. Italia 37.1
  5. Croacia 34.4
  6. Slovenia 33.1
  7. Dinamarca 32.6
  8. Austria 29.7
  9. Belgica 27.8
  10. Grecia  25.6

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Las altas o bajas temperaturas son los enemigos numero uno del vino

La mayor parte de la ocasiones el vino se echa a perder debido a las malas condiciones de almacenaje del mismo.  Las altas o bajas temperaturas son los enemigos numero uno del vino. Lo ideal es comprar un armario para vinos “cava para vinos”, donde éste se puede ser conservar en condiciones óptimas de humedad y temperatura.

No obstante, si no hay presupuesto para comprar la cava para vinos con temperatura controlada, lo mas indicado es seguir estas recomendaciones:

  • Guardar botellas en posición horizontal
  • Humedad relativa del aire por encima del 70%
  • Temperatura no inferior a 10º C (50º F), siendo lo ideal que ésta se encuentre entre 14 y 16º C (57,2º y 60,8º F).
  • Orientación más fresca de la casa (norte)
  • Buena  ventilación
  • Evitar el ruido y luz excesiva

Las marcas mas conocidas de las cavas para vinos son las Eurocave

wine rack

Vino biodinamico? que es?

Los vinos biodinámicos forman parte de la familia de los vinos ecológicos. El código para los vinos de este tipo es mucho mas complejo que el de los vinos orgánicos o sustentables.

A la hora de hablar sobre la biodinamia es hablar también de una filosofía de vida en la que se conjuga la ciencia, el trabajo y la auto sustentabilidad natural en relación entre la tierra y el espacio.

El creador de la biodinamia fue Rudolf Steiner donde expresa que todo lo que viene de la tierra tiene que volver a ella después del proceso de producción, por lo que todo compuesto que se utiliza en su elaboración es obtenido de la naturaleza sin intervención de procesos industriales. Es así como se utilizan preparados vegetales y minerales como aditivos de fertilización y el uso de un calendario astronómico que rige las épocas de siembra y cosecha de la uva.

Logo biodianmico

Nuevo sistema de enfriamiento inmediato para vinos

Nuevo sistema que hace algunos meses se introdujo en el mercado. El sistema consiste en enfriar de manera inmediata los vinos  de preferencia blancos o rosados.  Funciona de manera muy sencilla a base de un serpentín el cual se enfría previamente en el congelador del refrigerador.

En el momento de colocarlo en la botella el vino pasa por el serpentín frío y el vino sale a la temperatura ideal, unos 6 a 7 grados celsius.

Mas información sobre este sistema: www.ravisolution.com

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